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鱼油胶囊中富含ω-3系列脂肪酸，有降低胆固醇和降低血液粘稠度的作用。因为人们普遍认为心脑血管疾病较大的问题是降低血胆固醇和血液粘稠度，并把胆固醇看作是心脑血管疾病的“罪魁”和“元凶”。另外，从理论上说，鱼油的中ω-3脂肪酸是必需脂肪酸，又对儿童生长发育有促进作用，是平衡ω-6系列脂肪酸的主要脂肪酸，对预防多种疾病都有积极的意义。因此，人们就自然而然地将鱼油看作是预防心脑血管疾病的佳品。接下来，鱼油厂家为您介绍鱼油质量的起决因素有以下几点！
1.产地、原材料：较好的鱼类应该是鲑鱼系的三文鱼，因为三文鱼是一种生活高纬度地区的冷水鱼类，主要分布在加拿大、挪威、日本和俄罗斯，这四国中加拿大和挪威的水质及环境较优，在这里的三文鱼体内的污染物包括汞含量比其它鱼种都要低得多;
2.纯度：这个纯度指的是OMEGA-3在鱼油中的含量，鱼油的原材料纯度约为18%-33%，市面上的大多数产品甚至包括部分国外的产品纯度也只有20%-40%，而只有纯度大于60%的鱼油才有资格说是高纯度的鱼油。
3.包装方式：精炼鱼油如果收到强光照射的话，会加速其氧化，所以外包装能阻挡光线的、如果是透明塑料的则应该是颜色尽量深的较好。
