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鱼油=鱼肝油?当心吃不对有可能伤害肝脏

2020-07-17 15:39:18

“鱼油”和“鱼肝油”这两个相似的名称,虽然只漏了一个字,却使许多人掉入云雾之中,他们无法分辨两个东西,并且错误地认为他们是差不多的东西。


这是因为许多人没有足够的营养知识。 (简单地说,他们没有从事与食品工业或营养科学相关的职业,他们完全是门外汉。)实际上,这两个人似乎是近亲,但他们不是同一个人。 如果您误认为将鱼肝油当作鱼油食用,可能会影响身体健康。 首先,它们来自不同的来源。


鱼肝油是从深海鱼类的肝脏中提取的脂质。 鱼油的来源是从鱼脂肪中提取的脂质。 它可能不仅来自鱼肝,还来自其他部分,例如鱼脑。 尽管两者都是带有腥味的油性液体,但它们并不等同。


鱼油主要成分


其次,它们的营养成分不同。


鱼肝油主要营养成分为脂溶性维生素A与D。而鱼油包括了体油、肝油和脑油等三个部分。鱼油主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等。其营养成分与鱼肝油截然不同,富含有omega-3多不饱和脂肪酸,包括二十碳五烯酸(简称EPA),二十二碳六烯酸(简称DHA)。最后,鱼肝油和鱼油的价格也有很大的差别,鱼油有“液体黄金”之称,可见鱼油价格的昂贵,但鱼肝油的价格就相对低廉很多。


综上所述,鱼油和鱼肝油根本就是两种不同种类的油。


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